各类坚果营养解析

  1、坚果营养成分高吗?

  坚果指多种富含油脂的种子类食物，如花生米、山核桃、核桃、杏仁、腰果、松子、榛子、开心果、巴旦木等。它们都含有丰富的营养，非常有益于人体健康，可以说是休闲零食中的首选。据专家介绍，在世界十大健康食品中，坚果名列前三。

  坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中的甘油三酯的功能，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。此外，坚果还是多种矿物质的宝库，是镁、铜、锰、硒的良好来源，是合成体内抗氧化酶的关键元素。

  另外，坚果含有大量的蛋白质、氨基酸、纤维素、各种维生素等很高营养成分。不同坚果还有其特有的功效，每天适当摄取可以延缓衰老、加速血液循环的作用，多食用坚果更具有预防便秘、强筋健骨、滋润肌肤、止咳、润肺、平喘、开胃等功效。

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  2、坚果吃多了会胖吗?

  还有很多人会认为，坚果吃多了会发胖，因此不敢吃坚果，或不知道怎么来选择。其实吃坚果并不会直接导致发胖，因为坚果主要以不饱和脂肪酸为主，关键还是吃多少的问题。有人问每天吃几颗坚果不会发胖，回答是：不能用几颗来说，核桃相对较大，当然吃几颗就够了；花生、瓜子相对小，就可以多吃几颗了。

  3、吃坚果会“热气”吗?

  至于吃坚果会“热气”的担心。有的坚果属于性温类食品，如核桃、板栗；有的坚果则属于性平类食品，如核桃、杏仁、腰果、榛子、开心果等。平性的这类食物不具备“温热”的特质，就算长期食用，只要适量，也不会产生“热气”现象。即使是 “热性”的坚果，只要没有控制的吃太多也没有问题。但经过炒熟和热炸的，如花生等，性质较热燥，不宜多食。

  4、老人小孩宜吃坚果吗?

  还有人认为，老人及小孩和肠胃不好的人不适宜吃坚果，否则对肠胃的伤害更大。这不能一概而论。人们一般不知道，核桃仁有润肠作用，所以对于滑肠泄泻者应慎用；但对于肠燥便秘者，却有治疗作用。另外，核桃每日早晚各吃1-2枚，对缓解和改善腰膝酸软、须发早白、失眠多梦、年老肾虚者，均有好处。

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