开心果 三步优选“阿月浑子”

  开心果，是阿月浑子的种子。作为中东传来的树种，“阿月浑子”这个听起来有点奇特的名字是源于中国古人对波斯语的音译。
  如今，开心果主要分布在希腊、意大利、法国等地中海沿岸国家，我国则以新疆天山以南的喀什、和田与阿克苏地区为主。美国加州和伊朗是目前世界上两大开心果产地。
开心果一直因营养素密度高而被人们所喜爱。开心果富含有益于心血管健康的脂肪酸，富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、维生素 K、γ-生育酚等元素和各类植物化学物，其中钾、植物固醇、γ-生育酚及叶黄素的含量为众坚果之最。

  根据目前的临床试验和流行病学调查显示，开心果在适量食用的情况下可能有改善血脂水平、促进心血管健康、控制血糖、减轻体重、调节肠道益生菌生长等良好功效。
不过，近些年也有人因为劣质开心果和漂白开心果而揪心。其实，只要三步就可以验证优质开心果的正身。第一步看果壳，呈微黄色是天然的，苍白色是漂白的；第二步看果衣，呈紫红色是天然的，呈暗黄色是漂白的；第三步是看果仁，呈天然绿色是天然的。

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