未来休闲食品聚焦坚果类目

随着我国经济水平的提高，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。

　我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。

•第八届“炒货展”现场

　肉禽鱼、干制蔬果、坚果类，这三大类食品一直都是由农户简单加工制作，销售多以散货形式出现在销售终端，还没有形成产品品牌意识，尚属于发展的最末端，品类发展空间很大，也容易打造强势领导品牌。

　从互联网的发展延伸出来的坚果业务可以看出，坚果炒货类目因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点，坚果炒货类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如纸皮核桃、夏威夷果、山核桃及东北松子等的热卖，都说明了这一点。特殊人群功能化的需求，如孕妇必须吃坚果，使坚果类产品成为孕期日常必需品，越来越受重视。

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