新版GB2760来了！与旧版有何区别
来源：食品商务网

  近日，国家食品安全风险评估中心发布了关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》意见的公告，也就是GB2760的新版修订稿。那么新版到底修改了哪些地方，与旧版有何区别呢？
一： 对食品添加剂定义的修改
  说起本次新版GB2760最大的亮点，当数在食品添加剂的定义中增加了“营养强化剂”这一分类。在《GB2760-2014》中，定义取消了营养强化剂，很多人也因此觉得食品营养强化剂不属于食品添加剂，也产生了很多争论，对于监管有一定影响。所以在这次修订中，重新将营养强化剂列入到食品添加剂的定义中，从而在法规上更加明确营养强化剂的归属。
二、对 INS 和 CNS 定义的修改
  新版GB2760将原标准中 2.5“国际编码系统（INS）”和 2.6“中国编码系统（CNS）”合并为 2.5“食品添加剂编码”，并将其定义为“用于代替复杂的化学结构名称表述的编码，包括食品添加剂的国际编码系统（INS）和中国编码系统 （CNS）”。由于 INS 号是国际食品添加剂法典委员会（CAC）赋予食品添加剂的编号系统，每年 CAC 都会对食品添加剂的 INS 编号系统进行修订，因此可能会出现GB2760 中食品添加剂的 INS 号与 CAC 修订后的 INS 号不一致的情况，为了避免此种情况给标准实施带来的不便，在 INS 号部分增加备注说明：“INS 号是国际食品添加剂法典委员会（CAC）赋予食品添加剂的编号系统，当 CAC 的 INS号发生变化时以 CAC 的 INS 号为准”。
三、 对第 4 章食品分类系统的修改
  新版GB2760删除了原标准中 4“食品分类系统”中“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外”，将其在附录 A 中 A.3 体现。
四、 增加了第 8 章和第 9 章
  新版GB2760增加了第 8 章“食品添加剂的功能类别”和第 9 章“附录 A 中食品添加剂使用规定索引”。
除这些正文内容外，新版还对附录A、附录B、附录C、附录D、附录E等均进行了修订：
1、修改了附录A“食品添加剂的使用规定”
修改了部分食品添加剂英文名称、INS号、CNS号；
修改了附录A中食品添加剂使用规定的查询方式，将表A.3的内容在表A.1和A.2中体现，表A.2合并入表A.1；
删除了附录A中消泡剂功能。
2、修改了附录B食品用香料、香精的使用规定
修改了食品用香料、香精的使用原则中部分描述；
修改了部分食品用香料的规定、中文名称、英文名称和编号。
3、修改了附录C食品工业用加工助剂使用规定
将过氧化氢从表C.1放入表C.2，并规定其使用功能和范围；
修改部分加工助剂的名称和使用范围的描述。
4、修改了附录D食品添加剂功能类别
增加了营养强化剂的编号和定义。
5、修改了附录E食品分类系统
修改了05.01.03、12.03、12.03.02、12.04.02、12.10.03.01等的食品分类名称，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整。
总体来看，新版GB2760在对食品添加剂的定义、部分添加剂规定上更加完善和准确，也更方便了查阅。

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