自制儿时零食——挂霜花生

儿时经常吃一种外面包裹白色糖霜的花生米休闲零食，后来才知道它有一个非常好听的名字——挂霜花生。对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念……

挂霜花生米没有经过油炸，少掉了很多不必要的热量，裹上糖霜的花生米，脆脆甜甜的口感令人回味无穷。只可惜现在市面上已经很难买到了，或者买到的也已经没有了儿时的那种味道，下面就跟小编一起来学习如何在家自己制作好吃的挂霜花生。

•挂霜花生

做法：

首先准备材料：红皮花生 120克、淀粉 40克、清水 50克、白砂糖 50克

1.材料备好。

　2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

　3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

　4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。      

5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

　6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

　7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

　8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

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